طريقة مجربة لحفظ البطاطس طازجة بدون براعم مزعجة

طرق معتمدة في التخزين يجب تجربتها

إن المحافظة على البطاطس ليست بالعملية الصعبة، كل ما عليكم هو اتباع هذه الطرق:
اختيار البطاطس الجيدة

قبل البدء في أي طريقة لحفظ البطاطس، يجب اختيار البطاطس السليمة والبعيدة عن العيوب.

• تأكدوا من أن البطاطس خالية من التشققات أو الكدمات.
• حاولوا أن تختاروا البطاطس ذات الحجم المتوسط لأنها أسهل في التخزين ومدة صلاحيتها أطول.

تخزين البطاطس في مكان بارد وجاف

أفضل مكان لحفظ البطاطس هو مكان بارد وجاف بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة.

• تعتبر درجات الحرارة ما بين 7 إلى 10 درجات مئوية هي المثالية لتخزين البطاطس.
• يمكن تخزين البطاطس في مكان مثل مخزن الطعام أو تحت سطح المطبخ طالما أنه بارد ومظلم.
• تجنبوا تخزينها في الثلاجة لأن البرودة العالية قد تجعل النشويات تتحول إلى سكريات، مما يؤثر على طعم البطاطس عند الطهي.

استخدام أكياس التهوية

من العوامل الأساسية التي تساعد في الحفاظ على البطاطس طازجة لفترة أطول هو الحفاظ على تهوية جيدة لها.

• يمكن استخدام أكياس مخصصة لحفظ البطاطس أو أكياس شبكية تتيح مرور الهواء.
• هذه الأكياس تساعد على تقليل الرطوبة، مما يقلل من احتمالية نمو البراعم.
• يمكن أيضًا وضع البطاطس في صناديق خشبية ذات فتحات لتوفير تهوية جيدة.

تجنب تخزين البطاطس مع الفواكه

من الأخطاء الشائعة التي قد تؤدي إلى ظهور براعم البطاطس بشكل أسرع هي تخزينها بجانب الفواكه. بعض الفواكه، مثل التفاح، تنتج غاز الإيثيلين، الذي يمكن أن يحفز نمو البراعم على البطاطس. لذا، يجب حفظ البطاطس بعيدًا عن الفواكه لتجنب تأثير هذا الغاز.

الحفاظ على درجة حرارة ثابتة

تغيرات درجة الحرارة تؤثر سلبًا على البطاطس وتسرع من نمو البراعم.

• من المهم الحفاظ على درجة حرارة ثابتة في المكان الذي تخزن فيه البطاطس.
• تأكدوا من أن المكان الذي تحفظ فيه البطاطس لا يشهد تقلبات حادة في درجات الحرارة.

فحص البطاطس بشكل دوري

من أجل ضمان أن البطاطس لا تتحول إلى براعم، يجب فحصها بشكل دوري كل بضعة أيام.

• في حالة ملاحظة أي بطاطس بدأت تنمو عليها براعم، يجب القيام بإزالتها فورًا.
• يمكن أيضًا التخلص من البطاطس التي بدأت في التليين أو التي تظهر عليها علامات الفساد.
• يساعد الفحص الدوري في الحفاظ على الجودة العامة للبطاطس.

تخزين البطاطس في أكياس ورقية

• إذا كنتم لا تملكون أكياس شبكية أو صناديق مخصصة، يمكن استخدام أكياس ورقية لتخزين البطاطس.
• تساعد الأكياس الورقية على امتصاص الرطوبة الزائدة وتحافظ على البطاطس في حالة جيدة لمدة أطول.
• كما أن الورق يحمي البطاطس من الضوء ويمنع ظهور البراعم.

استخدام البطاطس بأسرع وقت ممكن

حتى مع أفضل طرق التخزين، لا بد من استخدام البطاطس في وقتها المناسب.

• لا تحتفظوا بالبطاطس لفترة طويلة إذا كنتم لا تخططون لاستخدامها.
• البطاطس التي تم تخزينها لفترة طويلة ستفقد من جودتها وستهلك بسرعة، حتى وإن تم تخزينها بشكل صحيح.

فصل البطاطس المتضررة

إذا كانت لديكم بطاطس تحتوي عيوب، كالتشققات أو البقع السوداء، يجب التخلص منها فورًا. هذه البطاطس قد تؤدي إلى تلوث البطاطس السليمة وتنشيط نمو البراعم.

جزاك الله خير