المكونات
مئتان غرام من الزبدة الذائبة. 6 أكواب من الطحين. ملعقة من المحلب المطحون. كوب من الحليب البودرة. ملعقة كبيرة من اليانسون الحب. كوب من الزيت النباتي. كوب من السكر. ملعقة من الشومر الحب. ملعقتان صغيرتان من الخميرة. كوبان من الماء (حسب الحاجة). نصف كيلوغرام من التمر المطحون. نصف ملعقة من القرفة. رشة من الهال المطحون.
طريقة التحضير
خلط المكونات
لتطبيق طريقة عمل كعك التمر بالطحين، يوضع الطحين في وعاء كبير وعميق،و تضاف له الزبدة، ويفرك الطحين جيداً، ثم يضاف كوب حليب البودرة ونفركK يضاف السكّر، والزيت، والشومر الحبّ، والمحلب، واليانسون، وتخلط المكوّنات جيّداً حتّى تختلط مع بعضها.

طريقة تحضير العجين
لتطبيق عجين طريقة عمل كعك التمر بالطحين، تضاف الخميرة ويتم العجن باليد جيداً، ثمّ يضاف الماء بالتدريج مع متابعة العجن لحين الحصول على عجينة متماسكة يمكن تشكيلها بسهولة.
لتحضير حشوة التمر
يدعك معجون العجوة مع القرفة الناعمة والهيل، وتخلط مع بعضهم البعض، ثم تترك العجينة قليلاً لكي ترتاح.
تشكيل الكعك
تؤخذ كميّة مناسبة من عجين طريقة عمل الكعك بالتمر، ونكور على شكل دائري، ثمّ تُحفر بأصبع اليد حفرةً في الوسط، وتوضع العجوة فيها وتُغلق جيّداً كي لا تخرج العجوة من العجين، ثمّ توضع الكرة في قالب الكعك، ويتم رصها كي تأخذ شكل القالب، ثم تكرر العملية مع بقية المكونات.
خبز كعك التمر
توضع حبات كحك العيد في الصينية مع المباعدة بينها، ثم توضع الصينية في الفرن وتخبز لمدّة ربع ساعة أو عشرين دقيقة، ويحمر وجهها ليصبح ذهبياً.
تقديم كعك التمر بالطحين
تفرغ صينية الكعك على طبق التقديم بهدوء كي لا تتكسر حبات الكعك وتترك كي تبرد تماماً، وبعد ذلك تقدّم بجانب المشروب المفضل.