المزاوجة الخاطئة بين الأطعمة:
يكاد البعض لا يفكر في الحصول على كمية كافية من الحديد؟إلا عندما يشعر بالتعب والخمول، وهدا ليس بالأمر الصائب.إد يتوجب علينا الانتباه إلى كمية الحديد التي نتناولها يوميا قبل ظهور أعراض نقص الحديد التي نتناولها يوميا،قبل ظهور أعراض نقص الحديد علينا . وتجدر الإشارة إلى أن الجسم يمتص مابين 15 و35 في المئة من الحديد، الموجود في اللحوم وثمار البحر، وما يتراوح بين 2 و20 بالمئة فقط من الحديد الموجود في المنتجات النباتية ، مثل الفاصولياء والحبوب الكاملة والخضار الورقية الخضراء. ويمكن زيادة نسبة الحديد الدي يمتصه الجسم من هده الأطعمة النباتية ، عن طريق تناولها مع أطعمة ومشروبات غنية بفيتامين (c) مثل عصير الحمضيات والطماطم والفلفل الأحمر أو الأخضر، والفراولة والبطيخ الأصفر ،.في المقابل ، نجد احتساء الشاي أو القهوة مع الوجبات أو بعدها مباشرة ، يضعف عملية امتصاص الجسم الحديد الموجود في الأطعمة ، بنسبة70 بالمئة
لأن هدين المشروبين يحتويان على مواد تسمى البوليفينولز، تتحد مع الحديد وتعوق إمتصاصه


لهدا يجب الإنتظار بعض الشي ، بعد انتهاء الوجبات قبل الإقدام على شرب القهوة والشاي


د.سوسنة