معلومة


يختلف الفلفل الأسود عن الفلفل الأبيض في المذاق، فهل يأتينا من نبات مختلف ؟

تحصد حبات الفلفل من شجر استواءي،الأسود منه يتم حصده قبل النضج ثم يجفف، ولابيض يترك ليتم نضجه على الشجر،ثم ينقع في ماء ويتم التخلص من القشرة الخارجية، ثم يجفف
النوعان يختلفان في المذاق والراءحة ،يبقى المذاق المفضل لدى الفرد، هو الذي يحدد الفلفل المستخدم وليس اللون.

يجب الاخد في الاعتبار ان افضل مذاق لهما يكون أفضل طازج،هو فور طحنهما.لذلك،لا يجب شراء كمية كبيرة من الفلفل المطحون سواء كان ابيض ام اسود
الأفضل شرا ءالفلفل حبوب وطحنه شوي شوي قدر الاحتياج
د.سوسنة