الفول الاخضر هو أحد أنواع البقوليات المفيدة للصحة العامة، ويمكن تناوله نيئاً أو مطبوخاً حيث أنه يدخل في تحضير العديد من الأطباق، يحتوي الفول الاخضر على العديد من الفيتامينات مثل ( أ ، ب ، ج ) كما يحتوي على نسبة عالية من الألياف والبروتينات وحمض الفوليك بالإضافة إلى الكثير من المعادن مثل الحديد والبوتاسيوم والفسفور والكالسيوم.

فوائد الفول الاخضر للجهاز الهضمي :
يساعد على تطهير المعدة والتخلص من السموم المتراكمة في الجسم كما يعمل على علاج مشاكل الهضم بالإضافة إلى التخلص من انتفاخات البطن والغازات والإمساك.
فوائد الفول الاخضر لمرضى السكري :
يساعد على تنظيم نسبة السكر في الدم نظراً لاحتوائه على نسبة عالية من الألياف كما يعمل على السيطرة على معدلات السكر في الدم ومنع ارتفاعه .
فوائد الفول الاخضر للتخسيس :
يحتوي على نسبة كبيرة من الألياف وبالتالي فهو يزيد من الشعور بالشبع ويقلل من تناول كميات كبيرة من الطعام.
يساعد على خفض ضغط الدم المرتفع.