دواؤك في غدائك

فوائد الزبيب


الزبيب غني جدا ومفيد جدا
يحتوي كل 100غرام من الزبيب على 299 سعرة حرارية،
غني بمجموعة من الاملاح المعدنية،:البوتاسيوم، والمغنيزيوم، والحديد،الفسفور،وشيء من النحاس.
الزبيب مخزون طاقي، رغم تجفيفه يبقى محافظا على مضادات الأكسدة ،وهو غني بفيتامين *س*
هو مصدر ممتاز للفلافونيدات ، وهي مضادات اللأكسدة تحمي الخلايا من الشيخوخة والموت،وتخلص الجسم من السموم والجذور الحرة
الزبيب مفيد جدا في حالات التوثر والتعب، ويساعد في تقوية الذاكرة والذكاء، يحمي من هشاشة العظام
يحتوي على حامض الالينوليك الذي يمنع تسوس الأسنان ، ويمنع تراكم الجراثيم على الأسنان
يحتوي على ذهون قليلة،مفيد في حالة ارتفاع نسبة الكوليسترول والضغط الدموي هو حبيب المعدة والكبد.ويزود الجسم بالطاقة
ملاحظة
لا ينصح مرضى السكري بتناوله لانه غني بالسكريات ويرفع مستوى السكر في الدم،وكذلك على مرضى القصور الكلوي ان يتجنبوه لانه غني بالبوتاسيوم
د.سوسنه

حفظ الأطعمة في اوعية شفافة :
يجب تفادي شراء الحليب داخل زجاجات شفافة ،واختيار الانواع التي تباع في علب او زجاجات غير شفافة ،فالحليب،غني بالريبوفلافين ( واحد من مجموعة فيتامينb),ويؤدي تعرضه للضوء إلى تفاعل كيميائي ،يخفف من قوة هذا الفيتامين، ومن قوة عناصر مفيدة أخرى موجودة في الحليب ،مثل الأحماض الامينية وفيتاميناتa,d,c
ان هذا التفاعل الكيميائي،المعروف باسم التأكسد الضوئي،يمكن أن يؤدي إلى تغيرات في نكهة الحليب ،وقد تنتج عنه جزئيات حرجة مسببة الامراض.


وبما ان الحبوب غنية هي الأخرى بالريبوفلافين ،فانها تكون عرضة لتراجع مستويات عناصرها المغذية،ولظهور الجزئيات الحرة فيها.
لذلك ينصح بتفادي عادة حفظ المنتجات الجافة،مثل المعكرونة والارز والحبوب،في اوعية شفافة على رفوف مكشوفة في المطبخ.
د.سوسنة

التسوق

مما لا شك فيه أن التوجه إلى سوق الخضار والى السوبر ماركت للتزود بالمنتجات الصحيه اللازمة لتحضير وجباتنا الأسبوعية ،افضل بكثير من تناول الوجبات السريعة الجاهزة أو ارتياد المطاعم.
فالتخفيف من تناول الطعام خارج المنزل ، وتحضير الطعام في المنزل لايفيد فقط في مكافحة السمنة ،بل وفي الحفاظ على صحة جيدة.
إن بناء نظام غدائي يعتمد على المنتجات الطبيعية ، من خضار وفواكه وحبوب كاملة ،اضافة إلى لبروتينا خفيفة الذهون،يضمن حصولنا على الفيتامينات والمعادن والعناصر المغذية الضرورية للجسم.
غير ذلك ان ملء عربة التسوق بالمنتجات الطازج ليس كافيا.
فالكثيرون يعتمدون طرق حفظ وتحضير وطهو تسلب هذه المنتجات عناصرها المفيدة.ان اكثر هذه الطرق شيوعا هي:
شراء كميات كبيرة من الفواكه والخضار دفعة واحدة.
يتبع
د.سوسنة

شراء كميات كبيرة من الفواكه والخضار دفعة واحدة:
يعتقد البعض ان شراء كمية وفيرة من هذه المنتجات الطبيعية في زيارة اسبوعية للسوق ، تضمن حصوله على الحصص اليومية الضرورية منها،فوجود الخضار والفواكه في الثلاجة ،سيجعله يأكل المزيد منها ويحصل بالتالي على العناصر المفيدة الضرورية،غير ان ذلك ليس صحيحا تماما.
ان مستويات الفيتامينات والمعادن في الفواكه والخضار ،تبدا في الانخفاض منذ لحظة قطفها.وهذا يعني أنه كلما طالت مدة حفظنا لها،تراجعت نسبة العناصر المغذية فيها.مثال على ذلك،فان السبانخ يفقد نصف ما يحوي من الفولات
و40 في المئة من اللوتين ,,،مضاد اللأكسدة مفيد لصحة العينين بعد أربعة ايام عن حفظه في الثلاجة.كذلك البقدونس يفقد كل فوائده بعد
قطفه وحفظه في الثلاجة لمدة ثلاثة أيام يصبح حشيش من غير فوائد
وكل الخضر والفواكه تفقد قيمتها
لذلك ينصح بشراء كميات أقل من الخضروات والفواكه مرتين على الاقل في الأسبوع.واذا كان من المعتذر التوجه إلى السوق مرات عدة في الأسبوع ،يمكن اللجوء إلى المنتجات المثلجة ،فهذه الخضار والفواكه تقطف عند نضوجها وتجمد فورا،ما يعني احتفاظها باكبر قدر ممكن من عناصر ها المغذية.وبما أنها لا تكون معرضة للاوكسجين داخل اكياسها المغلقة،فانها تحتفظ بعناصرها هذه لمدة ستة اشهر

د.سوسنة

الخلاصة:
اختيار المنتجات الطبيعية والصحية،والتعود على استخدامها في تحضير وجباتنا، أمران أساسيان للحفاظ على صحة جيدة ،غير أنهما ليس كافيين.فطريقة حفظ وتحضير وطبخ هذه المنتجات تلعب دورار لا يقل أهمية لتحقيق الهدف نفسه.
د.سوسنة

الجزر,:
يلعب دورا كبيرا في حماية الجسم من تخزين السموم،ويعمل على تخليص الجسم من الدهون الخفيفة المخزنة به،كما يساعد فيتامينa في تقوية النظر والحصول على بشرة نظرة ،حيث أنه يلعب دورا كبيرا في تغذية البشرة وترطيبها وتجديد خلاياها،بالاضافة الى ان الجزر يحتاج الى الكثير من الوقت لهضمه.مما يعني الشعور بالطبع لمدة طويلة.
د.سوسنة